Da biste dobili savršenu šoljicu kafe, potrebno je samljeti zrna kafe u prah. Stoga je mlin za kafu nezaobilazan alat u domu svakog ljubitelja kafe.
Istorijski zapisi pokazuju da su 800. godine nove ere Etiopljani pronašli puno kafe i zavoljeli ovu vrstu pića. U to vrijeme birali su neke stvari u obliku kamena ili drva, a na nekim mjestima čak i zgnječena zrna kafe malterom i tučkom.
Prvi aparat za kafu predstavljen je u Grčkoj oko 1350. godine prije Krista. Predložili su ideju o mlinu za kafu, koji je mašina koja se koristi za drobljenje zrna kafe u fini prah. Razvojem tehnologije pojavilo se mnogo impresivnih i naprednih mlinova za kafu.
U ovom izdanju, hajde da se prvo upoznamo sa mlinom za kafu burr i mlinom za kafu sa oštricama.
1. Brus mljevenje se uglavnom koristi u automatskom sistemu za pripremu kafe.
Oni koriste različite radne metalne dijelove unutar opreme i mjere trenutni razmak između njih, pružajući vam na taj način metod za kontrolu konzistencije veličine kafe u prahu. Mlinci za brušenje koriste dvije nazubljene ploče koje se ljuljaju da zgnječe svako zrno i dizajnirane su da ispljunu talog kafe tek nakon što ga zgnječe do odgovarajuće veličine.
Brusilice su obično izrađene od keramike ili čelika.
Čelična brusilica je pristupačna i ima dobre performanse, ali njen vijek trajanja možda neće biti dug. Keramički brusi se obično koriste u ručnim brusilicama i imaju duži vijek trajanja, iako su skupi.
Svi mlinci za brušenje vam omogućavaju da prilagodite razmak između brazdi kako biste promijenili veličinu kafe u prahu. Bilo da koristite AeroPress, kafu ili staromodni lonac za kafu, svaki put ćete imati savršenu kafu.
Možete kupiti mlin za kafu dva u jednom i odmah početi kuhati kafu. Ovi mlinci za kafu će uvijek koristiti mlin za bušenje.
Automatizirani su, moćni i gotovo svaki put pružaju konzistentan krajnji proizvod. Osim toga, kada koristite brusilicu, nema oštrice. Za čišćenje sistema na mlinu možete koristiti tablete ili prah bijele riže.
2. Mlinac sa oštricama je obično ručni sistem za mljevenje kafe.
Mlinac sa oštricama, koji se ponekad naziva i propeler, obično je jeftiniji i idealan je izbor za početnike ili ljude koji nisu spremni da se upuste u samomljevenje kafe.
Postavlja određenu udaljenost između unutrašnjih površina i koristi jednu ili dvije oštrice za rezanje zrna kafe. Oštrica vibrira poput propelera na avionu, a zrna se protresu u mlinu i nasumično režu na tanke kriške.
Zbog toga mlin sa oštricom nije baš konzistentan, što može uticati na ukus kafe.
Procjenjuje se da novopridošlice koji su novi u kafi neće primijetiti ovu razliku. Međutim, ako ste spremni da poboljšate nivo proizvodnje, brusilica je bolji izbor.
Mlin s oštricama pruža vam praktičan način mljevenja kafe, koji je najpogodniji za upotrebu u presi za kafu.
Brusilice sa oštricama obično zahtevaju više održavanja nego brusilice sa neravninama.
Budući da brusilicu obično treba naoštriti prema učestalosti upotrebe i temeljito očistiti kako bi se spriječilo prekomjerno nakupljanje organskih tvari i ulja, to se mora učiniti ručno.
