Šta je normalni pritisak vazduha za aparat za kafu? What Is The Reason For The Insufficient Extraction Pressure Of The Coffee Machine?

Espresso je baza za pravljenje italijanske kave kao što su Americano, Latte itd. Najveća osobina espressa je bogato zlatno ulje kave (Crema) na površini. Front Street Coffee Ovaj članak će raspravljati o misteriji izvlačenja sljedeće espresso mašine.

Kako se ulje u espressu proizvodi?

Normalno cišcenje atmosferskog pritiska ne može proizvesti zlatno smeđu masnoću kafe. Kada aparat za kafu izvuče espresso, kafa u prahu je prizemljena do vrlo fine tačke i vađena pod pritiskom do 9 bara. Kada vruća voda prođe kroz prah kafe, ugljen dioksid u prahu kafe je previše pod pritiskom, a voda je superzasićena ugljen dioksidom. Ne postoji način da se ugljen dioksid pusti direktno u tečnost kafe. Visoki pritisak tjera i ulje sadržano u kavi da se odmakne od kafe u prahu, koji zatim izvodi topla voda.

Nakon vađenja kafe, kada tečnost kafe teče iz aparata za kafu, atmosferski pritisak se takođe vraća u normalu, a ovaj ugljični dioksid i dalje ostaje u tečnosti kafe. Također se priprema za povratak u zrak, ugljik dioksid nailazi na mast u tečnosti kave. Mast zaroblja ugljikov dioksid spreman da se vrati u zrak. Dakle, zato ovaj sloj kreme dolazi u biti.

Stoga znamo da je ekstrakcija espresso aparata pod pritiskom ta koja stvara bogatstvo espressa.

Koliko pritiska aparat za kafu treba da bi se pravio espresso?

Kada Qianjie pravi espresso, kafa u posudi s puderom za dršku će se ekstrahirati pod pritiskom 9bara, a tvari u prahu za kavu će se brzo otopiti pod pritiskom, pa je vrijeme proizvodnje espressa vrlo kratko, a ručno spuštena kava je prosječna. Potrebno je 2 do 3 minute, dok je za 20 do 30 sekundi pre će se stisnuti espresso. Ova metoda piva također nam omogućava da klasificiramo espresso kao "pivo pod pritiskom".

Aparat za kavu za pravljenje espressa uglavnom se oslanja na pumpu kako bi osigurao pritisak, koji je uglavnom podijeljen u dvije vrste: vibracijska pumpa i rotacijska pumpa. Pumpa za vibracije stvara pritisak kroz ponovljene vibracije velikom brzinom kroz strukturu sličnu klipu. , pritisak se ne može garantovati da će biti stabilna na 9bar tokom cijelog procesa vađenja.

Rotacija pumpe stvara pritisak kroz rotaciju velike brzine metalnog lima. U poređenju sa pumpom za vibracije, nema reciprocirajuće kretanje, nižu buku, duži život i pritisak u jednom koraku. Stoga se komercijalni aparati za kavu uglavnom temelje na rotarnim pumpama, koje kontinuirano proizvode šalice. bolja stabilnost.

Kako aparat za espreso pod pritiskom ili pod pritiskom utiče na kafu?

U normalnim okolnostima, ako je pritisak vađenja aparata za kafu manji od 9 bara, efikasnost vađenja će biti smanjena, a performanse kafe masti će obično biti tanke i lagane. Kada je pritisak veći od 9 bara, efikasnost vađenja će biti poboljšana, što može uzrokovati da espresso bude ogorčen. Naravno, ovo se zasniva na parametrima izvlačenja pod pritiskom od 9 bara.

Koji su razlozi za nedovoljan pritisak vađenja u aparatu za kafu?

U nedostatku kvara samog aparata za kavu, Front Street smatra da se ti razlozi mogu pojaviti:

1. Nedovoljno vremena grijanja, nedovoljne temperature kotlovske vode, i nedovoljne pare, tako da je pritisak nedovoljan.

2. Kapacitet kotla aparata za kavu je mali. Nakon kontinuirane proizvodnje ili velike količine tople vode, kotao će se dopuniti vodom, a pritisak će također biti nedostatan.

3. Pritisak kotla aparata za kavu je nizak na tvorničkim postavkama, što uzrokuje da parni pritisak aparata za kavu bude nedovoljan ni pod kojim okolnostima. Moraš pronaći uslugu poslije prodaje da ti podešim pritisak.