Historija kafe
Porijeklo kafe kao biljke može se pratiti unatrag prije milijune godina. U stvari, pravo doba njegovog otkrića je neuošteđeno. U knjigama istorije nema zapisa koji su prvo otkrili uzbuđenje kafe. Postoje bezbroj legendi o otkriću kafe. Među njima, postoje dvije velike legende koje su najzanimljivije? Oni su "Pastirska priča" i "Arapski redovnik"? Bivši je otkriće kršćanstva, a ovo drugo je otkriće islama!
Prva legenda:
Legenda o pastiru se također može nazvati; legenda o Kardiju; je otkriće kršćanstva. To je zabilježeno u libanonskom jezikozivcu Fast Nairobi (1613-1707) u "Manastiru nesanice" (1671). Priča je postavljena u Etiopsku visoravni u šestom vijeku: u Etiopiji postoji pastir po imenu Kaldi. Dok je stovao ovce, iznenada je otkrio da mu ovca izgleda veoma uzbuđeno nakon što je pojeo obližnju crvenu bobicu. Pa je ubrao ove plodove i podijelio ih redovnicima u samostanu da jedu. Svi su se osjećali osvježenjem nakon jela, i počeli su jesti ovo čudo koje im je pomoglo da za vrijeme molitve održe svoj duh punim. Bobice dolaze.
Druga vrsta legende: arapski monasi, "Legenda arapskih monaha" mogu se nazvati i "Legenda o Xueke Omaru", što je otkriće islama. Ovo je priča snimljena u "Porijeklu kafe" (1587) muslimanskog Abu Dar Khadija. Pozornica ove priče je u planinama Jemena u trinaestom vijeku. Godine 1258. šeik Omar, koga je njegovo pleme deportiralo zbog zločina, odlutao je u Vasabu (smještenu u Arabiji) daleko od svog rodnog grada Mocha. Bio je toliko gladan i umoran da više nije mogao hodati. U to vrijeme, dok je sjedio na korijenu drveta kako bi se odmorio, neočekivano je pronašao pticu kako leti i staje na grani, plačući uz zvuk koji nikada prije nije čuo. Pogledao je izbliza i otkrio da ptica ljulja voće na grani prije nego što je povukla grlo i prekrasno vrištala, pa je ubrao svo voće u tom području i stavio ga u lonac, i dodao vodu. Skuvaj. Nakon toga, počelo je da odsjaje jak miris. Ne samo da je imao dobar okus nakon što ga je popio, nego je osvježio i umorno tijelo i um. Pa je ubrao mnoge od ovih čudesnih plodova i doveo ih u juhu da piju kad je sreo pacijente. Konačno, jer je posvuda radio dobra djela, narod svog rodnog grada je oprostio njegov zločin (uzrok zločina: simpatija na kraljevu kćer), pustio je Da se vrati u Mohu i pohvali ga kao "Svetoga".
Sažetak biljke kafe: Najvažnije svjetske sorte kave uglavnom uključuju: Arabicu (Caffearabica), Robusta (Coffeacanephoraor Robusta coffee), te Liberiju ove tri izvorne sorte. Jedna od najboljih sorti kafe je Arabica, koja broji 75% svjetske proizvodnje. Ova raznovrsnost stabala kafe je pogodan za sadnju u visokim planinama sa velikim temperaturnim razlikama između dana i noći, kao i tla sa niskom vlažnošću i dobrom drenažom. Idealna nadmorska visina je 1000m-2300. Metre, što je visina višu, to je kvaliteta bolja. Proizvodnja robusta kafe je oko 20%-30% svjetske proizvodnje. Pogodan je za sadnju u nizini ispod 1000 metara nadmorske visine. Ima jaku prilagodljivost okolini i odoli štetocinama i bolestima. Međutim, ukus mu je malo inferioniji. Kvalitet je također mnogo inferioniji, pa se uglavnom koristi za napraviti instant kavu.
Voće je drupe. Promjer je oko 1,5 cm. U početku je zelena, a zatim postepeno požuti, i pocrveni kada sazrijeva. Vrlo je slična trešnjama i to je Kafa trešnja, koja se u ovom trenutku može pobrati. Voжe kafe sadrћi dva sejma, zrna kafe. Dva graha su povezana s jednom stranom obraza, okrenuti jedan prema drugom uspravno. Svaki zrno kave ima tanku izvanjsku ljusku, ovaj film se zove srebrna koža, a njegov je outer sloj prekriven slojem žute strane kože, zvanog endokarp. Cijeli zrno kave je skriveno u viskoznoj pulpu, koja se otvara u kafe pulpu, koja je meka i slatka. Najsjajni sloj je ljuska... Drvo kafe može donositi voće nekoliko puta u roku od godinu dana. A voće (naziva se i trešnja) koegzistira u različitim fazama razdoblja zrelosti. Da bi zrelo drvo kafe uloћilo voжe, mora trebati oko pet godina paћnje.
U Etiopiji se i danas može naći divlja kafa. Priča se da je nedugo nakon što je tamo otkrivena kafa, na Arapsko poluostrvo donijeto semje kave. U 7. vijeku nove 20. vijeka počelo je stvarno ozbiljno gajenje kafe, a Arapi su kafu tretirali kao voće. Bobice kafe su skuvane u vodi Napravite piće. Kafa pulpe je također fermentiran da bi se napravilo vino. Kasnije se kafa proširila na Tursku. Za razliku od Arapa, Turci su otkrili da pečena kava ima mirisniji ukus. Ova vrsta "pečene" kafe je embrionski oblik ljudi koji danas prže kafu. Godine 1610. trgovci iz Venice, Italija su donijeli kafu na evropski kontinent. Najraniji italijanski kafić, Bottega, otvoren je u Veniceu 1645. Godine 1720, Francesca (Floriano). Francescari) je otvorio Florian Cafe na Piazza San Marco, koji je najpoznatiji i najskuplji (isključujući Japan) kafić na svijetu. Jedan. Kafići se još uvijek zovu Caffés u Italiji, a Kafići drugdje u Evropi. Od tada, kafići su se brzo proširili cijelom Italijom, od kojih je većina otvorena u Venice (Venice)
