Stepen brušenja (koeficijent brušenja)
Finost kafe u prahu naziva se "stupanj mljevenja" ili "koeficijent mljevenja"
Obično mnogi misle da je kafe u prahu kafa u prahu;
Ali nisam primetio da ni kafe u prahu,
U slučaju različite opreme za pravljenje kafe,
Kafe u prahu također treba različite debljine da bi se slagao.
Ako kafe u prahu ne čini odgovarajuću kombinaciju debljine i finoće;
Dovest će do neravnog izvlačenja,
Stupanj gubitka finog praha brži je od onog grubog praha.
Sa druge strane, vrijeme ekstrakcije će biti drugačije;
Finiji prah može se pretjerano ekstrahirati jer se dugo namoči u vodi.
Grubi prah se neće izvlačiti zbog nedostatka vremena uranjanja u vodu.
Dakle, stupanj mljevenja (koeficijent mljevenja) ima mali utjecaj na kvalitet kave;
Ne može se zanemariti!
Raspon stupnja mljevenja (koeficijent mljevenja) može se otprilike podijeliti u nekoliko vrsta:
Samljeveni espresso
Pogodno za espresso mašinu
Finost stupnja brušenja (koeficijent mljevenja) je prilično osjetljiva.
Turski mljevenje
Pogodniji za ibrik lonac
Ovakav instrument je na Tajvanu prilično rijedak,
Međutim, ovakav pribor za kavu često je viđen u nekim evropskim zemljama.
● grubo mljevenje
Pogodniji je za filtriranje
● srednje brušenje
Pogodan je za pročišćavanje filtarskog lonca ili nepropusnog lonca (sifonska posuda)
● fino samljeti
Pogodan je za lonac s kapljicama leda ili Mocha lonac
Možda obični ljudi još uvek ne znaju kako razlikovati debelu i tanku razliku;
Ako kod kuće postoji brusilica (pogodna za brusilicu u skali od 10 segmenata)
S druge strane, broj na kotaču može se koristiti kao referentni stupanj mljevenja (koeficijent mljevenja):
(1) Ljestvica 1-1. 5 → pogodno za espresso
(2) Skala 2-2. 5 → pogodno za korištenje lonca za kapljice leda i moke
(3) Skala 3-3. 5 → pogodan za upotrebu lonca za filtriranje (hladnjak sa strojevima za hlađenje) i zračnog lonca (sifonska posuda) i američke posude za kavu i belgijskog lonca u Beču
(4) Ljestvica 3. 5-4 → pogodna za francusku filter presu
Preko gornje skale treba moći leći u vremenu mljevenja;
Stupanj mljevenja (koeficijent mljevenja) može se preciznije upotrijebiti za upotrijebljeni pribor za kavu.
Pa kad čujete detaljnije, jača je izjava;
Dakle, pogrešno je to reći.
Često čujem to,
Međutim, nakon temeljnog razumevanja tih pogrešnih poruka,
Većina ih dolazi od komercijalnih prodavača kafe,
Ili takozvanog savjetnika kafića komercijalnog lanca,
Ili pogrešna poruka kafe.
Stupanj mljevenja (koeficijent mljevenja) apsolutno je potreban da bi se uskladilo s upotrijebljenom opremom za pripremu kafe!
